正确答案: C

全血谷胱甘肽还原酶活力系数（BGR-AC）测定

题目：评价维生素B2缺乏的实验室检查项目是（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]参与羟化反应的维生素是__________。

维生素C

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[单选题]干瘦型蛋白质-能量营养不良症（PEM）的主要原因是（ ）。

能量摄入不足

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[单选题]菌藻类食物具有（ ）。

抗肿瘸作用

解析：【考点】菌藻类食物的作用【解析】菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。

[单选题]下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。

豆芽

解析：【考点】含维生素C较多的豆制品【解析】干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

[单选题]女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（ ）。

酸奶

[单选题]能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（ ）。

身高、体重

解析：A【解析】身高和体重综合反映了蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入，利用和储备情况。

[单选题]新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。

以上选项都正确

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