正确答案: AB

猪肉 牛肉

题目：注水肉一般见于( )

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举一反三的答案和解析：

[多选题]食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )

四季豆

解析：答案：C

[单选题]食源性疾病的应急对策分为（ ）。

技术处理+行政处理

解析：食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。

[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。

促进铁吸收

解析：维生素C参与的羟化反应有促进胶原合成、促进类固醇羟化、促进神经递质合成、促进有机物或毒物羟化解毒。

[单选题]力量性运动要求神经肌肉（ ）。

兴奋性高，协调性好

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量/一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量为 ()

INQ GI

解析：“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标是人体进食后机体血糖生成的应答状况。食物的营养价值食物营养价值是评价食物中所含营养素和能量满足人体所需要的程度。能量密度技能P338一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量INQ技能P338营养质量指数IndexofNutritionQuality是评价食物营养价值的重要指标通过以食物中营养素能满足人体营养需要的程度营养素密度对同一种食品能满足人体能量需要的程度热量密度之比值来评定食物的营养价值。

[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。

蛋白质

解析：C【解析】肉蛋食品腐败变质后具有恶臭，是由于食品中的蛋白质分解所致。