注水肉一般见于( )

【名词&注释】

神经递质(neurotransmitter)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、兴奋性(excitability)、摄入量、类固醇(steroid)、四季豆(kidney bean)、注水肉(water injected meat)、食物的营养价值(nutritive value of the food)、营养价值。

[多选题]注水肉^{(water injected meat)}一般见于( )

A. 猪肉
B. 牛肉
C. 虾肉
D. 鱼肉

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举一反三：

[多选题]食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )

A. 山药
B. 花生
C. 四季豆^{(kidney bean)}
D. 红薯

[单选题]食源性疾病的应急对策分为（ ）。

A. 技术处理+预防处理
B. 行政处理+预防处理
C. 预防处理+治疗处理
D. 技术处理+行政处理

[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。

A. 促进胶原合成
B. 促进类固醇羟化
C. 促进铁吸收
D. 促进神经递质合成

[单选题]力量性运动要求神经肌肉（ ）。

A. 兴奋性高，协调性低
B. 兴奋性高，协调性好
C. 兴奋性低，协调性低
D. 兴奋性低，协调性好

[单选题]一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量/一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量为 ()

A. GI
B. 食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}
C. 能量密度
D. INQ GI

[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 纤维素

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