正确答案: E

脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

题目：用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

解析：大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]水俣病是一种什么系统疾病

中枢神经系统

解析：水俣病是由甲基汞导致的一种疾病，损伤的主要是人的大脑，是一种中枢神经系统疾病。

[单选题]某男，20岁。饮用牛奶后，常发生胀气、腹痛、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，其最大可能是由于体内缺乏

乳糖酶

解析：部分人群对乳糖的分解吸收能力较弱，未被吸收的乳糖进入大肠，在肠道细菌作用下产酸、产气、引起胃肠不适、胀气、痉挛和腹泻等。

[单选题]某男性，建筑工人。夏季在某工地施工，突然感到头痛、头晕、全身无力来院就诊。经检查体温正常，并见其四肢肌肉痉挛。此工人可能患何种疾病

热痉挛

[单选题]患者男性，40岁。黄疸，肝脾肿大半年，进食时突然呕吐暗红色液体300ml，其病因可能为

食管静脉曲张破裂

[单选题]两名内科医生想研究一个新的用来证明链球菌感染的实验室检查，王医生用标准的传统检查，灵敏度为90%，特异度为96%，李医生用新的检查，灵敏度为96%，特异度为96%，如果对500名病人实施两种检查，则说法正确的是

王医生比李医生检查出更少的链球菌感染者

[单选题]两样本均数的比较可采用

方差分析与t检验均可

[单选题]教育是人社会化的过程和手段，其中与健康关系最直接的内容是

生活技能的培养