[单选题]烹调蔬菜的合理方法是（ ）

正确答案 ：C

急火快炒

解析：考核加工烹调蔬菜的合理方法。

[单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是

正确答案 ：E

熏制法

解析：熏制法可能引起致癌物污染的问题。

[单选题]慢性病的自然史中发展到哪个阶段后，病程开始出现不可逆转

正确答案 ：E

体征出现阶段

[多选题]食品企业厂（场）址应选定在

正确答案 ：BE

污染源的上风向

饮用水源的下游

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