正确答案: B

吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

题目：下列防范食品污染采取的错误措施是( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]三级公共营养师的培训内容不包括__________。

培训和管理

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[多选题]饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因( )

乳糖酶缺乏或活性降低

解析：答案：B

[单选题]咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏菌，氯化钠含量应在（ ）以上。

95%

解析：D【解析】咸鱼的原料应为良质鱼，食盐不含嗜盐沙门氏茵，氯化钠含量应在95%以上。

[多选题]分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。

追究责任人

解析：答案：C

[单选题]控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。

常温储存

解析：控制食物腐败变质的措施有：低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。

[单选题]营养素真实损失因子与()有关。

食物烹饪前后的重量

[多选题]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下属于此类营养素的是( )。

硒

β-胡萝卜素

半胱氨酸

解析：参考答案：ACD

[单选题]我国轻劳动强度成人男性蛋白质推荐摄入量为（ ）。

75g/d

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[单选题]成人男女烟酸RN1分别是（ ）。

14mgNEd．13mgNE／d