正确答案: D

铜、铁等金属存在时容易氧化

题目：对维生素C理化性质的描述正确的是

解析：结晶抗坏血酸稳定，其水溶液极易氧化，遇空气、热、光和碱性物质，特别是当氧化酶及微量铜、铁等重金属离子存在时，可促进其氧化进程。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列评价指标中属于远期效果评价指标的是

平均期望寿命

[单选题]下列有关负偏态分布资料的描述，正确的是

一般采用中位数来描述其集中趋势