正确答案: A

各种营养物质

题目：营养配餐是按人们的身体需要，根据食物中（ ）的含量设计的食谱，使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，即达到平衡膳食。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ）。

糖异生

解析：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。

[单选题]与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。

铁

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[单选题]安全摄入范围位于（ ）。

RNI与UL之间

解析：C【解析】RNI(推荐摄入量)和UL(可耐受最高摄入量)之间是一个“安全摄入范围”。

[单选题]可促进钙的吸收和重吸收的是（ ）。

维生素D

解析：B【解析】适量维生素D有利于钙的吸收。

[单选题]条件致病菌中常见的有（ ）。

变形杆菌

解析：条件致病茵，通常情况下不致病，但在一定的特殊条件下才有致病力。常的有葡萄球菌、链球菌、变形杆菌、魏氏梭茵、蜡样芽胞杆菌等，能在一定条件下引起食物中毒。

[多选题]以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )

婴儿早期的人工喂养应少量多次

每次吃多少应该由婴儿决定

根据婴儿大小给予喂食量

[单选题]（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。

称重法

[多选题]评价膳食蛋白质营养价值的指标包括__________。

BV

NPU

PER

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[单选题]两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（ ）。

年龄×7+70

解析：两岁至青春前期身高增长的粗计算公式为：年龄×7+70。