正确答案:

题目：膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退代谢功能减退.免疫功能下降及( )。

体成分改变及氧化损伤加重

[多选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素()。

柠檬黄

解析：本题答案：B

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。‘

粮谷类

解析：谷类食物是中国传统膳食的主题，是最经济的能量来源。

[单选题]正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ ）。

职业道德是人获得成功的重要条件

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[多选题]上浆的作用有()

保护营养素

防止水分流失、保持菜肴鲜嫩

增香去异味

解析：技能P144

[单选题]食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理，按照（ ）执行

《食品添加剂卫生管理办法》及有关规定

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[单选题]矿物质的特点不包括（ ）。

在体内组织器官中分布均匀

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[单选题]不属于乳类的食品是( )

豆浆

[单选题]下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（ ）。

紫菜（干）

解析：A【解析】菌藻类食物中胡萝卜素含量差别较大，在紫菜和蘑菇中含量丰富，其他茵藻中较低。