正确答案: B

槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚

题目：酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]亚极量运动强度相当于本人的（ ）。

最大吸氧量70%～80%的强度

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[多选题]下列哪些人群不适合饮茶()

缺铁性贫血患者

容易失眠的人

患溃疡病的人

解析：参考答案：CDE

[单选题]对营养改善措施项目进行评价时，对于项目执行系统的评价，如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（ ）方面的评价内容。

产出

解析：与投入有关的结果，即产出，也是对项目执行系统的评价。例如，覆盖率、增加食物生产、增加家庭收入及增加食物购买力等是否达到预期目标。

[多选题]营养教育不仅是传播营养知识还应为个体和群体以及社会改变膳食行为提供( )。

营养知识

操作技能

服务能力

[单选题]公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。

职业目标

解析：【考点】公共营养师职业守则的定义【解析】公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。

[单选题]儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。

排出氮<摄入氮

解析：D【解析】儿童孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。

紫外线照射

[单选题]儿童热能消耗是指（ ）。

以上都包括

解析：D【解析】儿童的热能消耗主要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生长发育、能量储存及排泄耗能。