正确答案: ABCDE

蛋白质 脂类 矿物质 维生素 膳食纤维

题目：主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。

解析：【参考答案】ABCDE

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举一反三的答案和解析：

[多选题]关于产褥期膳食，下面说法正确的是()

正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物

分娩时若会阴撕伤度缝合应给无渣膳食1周左右

做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食

做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物

保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

解析：基础P230

[多选题]全喉切除术后一般采用( )。

鼻饲营养

解析：参考答案：E

[单选题]不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，（ ）的不能食用。

霉变

解析：B【解析】不同品种的粮豆都具有固有的色泽及气味，有异味时应慎食，霉变的不能食用，尤其是成品粮。