正确答案:

题目：维生素B2缺乏的症状包括虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，进一步发展可出现唇炎、口角炎、阴囊炎等。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。

苯并芘

[多选题]食品的杂物污染是指( )。

食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

解析：参考答案：B

[多选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()

维生素

解析：本题答案：C

[多选题]购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有( )，否则应慎重购买。

掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品

是否设有防蝇、防尘设施

售货员是否佩戴手套、口罩

从业人员健康证

[多选题]甲基汞主要蓄积的器官是（ ）。

肝脏

肾脏

脑

解析：【考点】甲基汞的蓄积部位【解析】甲基汞主要蓄积于肾脏和肝脏，并通过血脑屏障进入脑组织。

[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

发霉的玉米

[多选题]在耐力运动中，主要的供能物质是()。

脂肪

解析：本题答案：B

[多选题]最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为

豆浆

解析：参考答案：B