正确答案: C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

题目：下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]病毒病的常规实验室诊断是指

以上都是

[单选题]关于病毒基本性状叙述错误的是：

含有DNA和RNA

[单选题]引起化脓性骨髓炎、化脓性心包炎、急性心内膜炎、脓肿挤压后败血症和烧伤后败血症的常见细菌是 ( )

金黄色葡萄球菌

[单选题]有关"物品（或空气）━消毒灭菌法"的组合，错误的是：

体温计━95%乙醇

[单选题]假结核耶尔森菌与鼠疫耶尔森菌在DNA水平上十分相似，其引起的疾病

与结核杆菌相似

解析：假结核耶尔森菌存在于多种动物的肠道中，人类感染较少，主要通过食用患病动物污染的食物而感染。由于该菌在动物感染的脏器中形成粟粒状结核结节，在人的感染部位形成结核样肉芽肿，故称假结核耶尔森菌。

[单选题]破伤风杆菌培养，分离所需最适培养基

巧克力琼脂培养基

解析：破伤风杆菌在普通培养基上不易生长，可用巧克力琼脂培养基进行培养。

[单选题]厌氧培养时，厌氧环境的微生物质量控制需要下列哪类细菌：

专性需氧菌

[单选题]临床微生物学检验的目的是

以上说法都正确

[单选题]用吉姆尼茨染色染立克次体时加孔雀绿染色液一般需要

2～3分钟