正确答案:

题目：支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（ ）

解析：支链淀粉含量的增多，会使GI值升高，因为容易消化。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]禽肉的脂肪主要由（ ）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。

不饱和脂肪酸

解析：B【解析】禽肉的脂肪舍不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。

[多选题]多吃蔬菜水果是为了获得( )

丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

解析：答案：C

[单选题]为个体计划膳食经常借助（ ）和以食物为基础的膳食指南来完成。

RNI、AI

解析：A【解析】为个体计划膳食经常借助RNI(推荐摄入量)、AI(适宜摄入量)和以食物为基础的膳食指南来完成。

[单选题]关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（ ）。

平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类

解析：平衡膳食宝塔分5层。