[多选题]铜在体内的主要生理作用包括()

正确答案 ：C

超氧化物转化

解析：本题答案：C

[多选题]肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为

正确答案 ：D

铜

解析：参考答案：D

[多选题]健康风险评估包括的三个基本模块是( )

正确答案 ：ACD

问卷

危险度计算

评估报告

[单选题]对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差 （S）进行评价，此种方法称（ ）。

正确答案 ：B

离差法

[多选题]营养教育不仅是传播营养知识，还就为个体和群体以及社会改变膳食行为提供（ ）。

正确答案 ：ACD

营养知识

操作技能

服务能力

[多选题]营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。

正确答案 ：ABCD

投入

产出

效益

效果

解析：【考点】项目评价【解析】评价营养改善措施主要围绕：投入、产出、效果、效益四个方面。

[单选题]婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。

正确答案 ：C

35％～40％

解析：【考点】婴儿脂肪的摄人量【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值0～5个月为45％～50％，6～12个月为35％～40％。

[单选题]河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（ ）。

正确答案 ：C

卵巢

解析：【考点】河豚毒素的分布【解析】河豚鱼的卵巢和肝脏毒性最强，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。

[单选题]我国所实行的食品卫生法开始于（ ）。

正确答案 ：B

1995年

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[多选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()

正确答案 ：C

维生素

解析：本题答案：C

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