正确答案:

题目：脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）

解析：脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

吸水作用

解析：膳食纤维的主要特性有吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。

[单选题]（ ）是人体维生素C的良好来源。

番茄

[单选题]乳母膳食钙参考摄入量为( )。

1200mg/D

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收

钙

解析：解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。

[多选题]母乳中较恒定的营养素是()

钙

解析：本题答案：A

[单选题]中小学生进行长时间、耐力性运动锻炼后，饮食的脂肪供给要适量，约占总热能的（ ）。

25％～30％

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]与叶酸缺乏有关的情况是()

高同型半胱氨酸血症

神经管畸形

巨幼红细胞贫血

解析：答案：BCD