正确答案:

题目：顺式脂肪酸在室温下一般为固态，反式一般为液态。（ ）

解析：顺式脂肪酸在室温下一般为液态，而反式一般为固态。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]为预防食物中毒，应该做到什么?( )

少吃凉拌菜

解析：答案：A

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为( )。

神经系统损伤症状

[单选题]在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。

硫胺素

解析：D【解析】硫胺素在酸性条件下比较稳定，碱性条件下易被破坏。

[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。

碳水化合物

解析：脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化。

[单选题]亚油酸是（ ）。

18碳2烯酸

[多选题]胰腺手术后应该采用

完全肠外营养

解析：参考答案：B

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（ ）中毒

霉变甘蔗

解析：A【解析】霉变甘蔗引起中毒的有毒成分是3—硝基丙酸，属于神经毒素，主要损害中枢神经。