[单选题]老年人的基础代谢与中年人相比降低（ ）。

正确答案 ：A

15%～20%

[多选题]关于婴儿头围合胸围说法,正确的是()

正确答案 ：ABCD

出生时头围平均约为34厘米

出生时男孩头围略大于女孩

头围测量是婴幼儿生长发育的重要指标

头围反映脑和颅骨发育情况

[单选题]亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（ ）。

正确答案 ：C

美蓝

解析：C【解析】亚硝酸盐中毒时的急救处理所用解毒剂为美兰或者维生素C。

[多选题]强化食品载体的选择原则包括__________。

正确答案 ：ACDE

食品的消费覆盖率高

该食物的摄人量均衡

制作方法和食用方法的相对变化较小

不因强化而改变口感

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]下列不属于维生素D作用的是（ ）。

正确答案 ：D

促进甲状腺激素分泌

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]下列能产生霉菌毒素的霉菌有()。

正确答案 ：ABCDE

黄曲霉

展青霉

杂色曲霉

镰刀菌

黄绿曲霉

解析：本题答案：A, B, C, D, E

[单选题]大豆异黄酮的作用不包括（ ）。

正确答案 ：D

保护肾脏

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[单选题]关于乳母营养，下列陈述不科学的是（ ）。

正确答案 ：C

供给充足的优质蛋白质，至少十个鸡蛋

解析：鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于6个，以免增加肾脏负担。

[多选题]脂肪在小肠中消化后，直接进入血液循环的物质是（ ）。

正确答案 ：CDE

甘油

中链脂肪酸

短链脂肪酸

[单选题]减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（ ）。

正确答案 ：A

低温储藏

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