正确答案: B

风关

题目：望小儿指纹，食指第一节为（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于流行病学，下列说法正确的是

研究人群中疾病和健康状况的分布及其影响因素

[单选题]下列属于人体营养非必需氨基酸的是

谷氨酸

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（ ）

3-氯丙醇

解析：生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB 10338-2000)的规定，3-MCPD≤1mg/kg。