正确答案: C

乳鼠灌胃法

题目：耐热肠毒素的检测方法有

解析：肠产毒性大肠埃希菌在生长繁殖过程中释放肠毒素，分为耐热肠毒素和不耐热肠毒素2种。耐热肠毒素对热稳定，100℃经20min仍不被破坏，可用乳鼠灌胃试验检测。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

[单选题]疯牛病能够传染给人的途径是

食物链

解析：疯牛病是由朊粒所引起的牛海绵状脑病，人因食用了患病牛制成的各种食物而感染。

[单选题]下列病毒可引起人类口唇疱疹的是

单纯疱疹病毒Ⅰ型

[单选题]逆转录病毒基因的类型是

双正股RNA

[多选题]生物体突然发生遗传物质的变化，称为突变。突变的分子基础是碱基的点突变和缺失，有关点突变正确的叙述是

突变是由于DNA中嘌呤、嘧啶碱基变化的结果

点突变起源于单一碱基的变化或缺失

点突变可造成出现严重后果的氨基酸替换

也可产生一点也不发生变化的蛋白质

解析：点突变的后果在很大程度上取决于该突变发生在基因的什么地方，它能够产生一点也不发生变化的蛋白质，也能引起某种无关紧要的氨基酸替换，或造成严重后果的氨基酸替换，或完全不形成蛋白质，因此不是所有点突变都可以被观察到。

[多选题]根据物理性状的不同，培养基可分为

液体培养基

半固体培养基

固体培养基

解析：养基根据物理性状的不同可分为液体、半固体和固体培养基3种。其区分主要取决于培养基有无凝固剂或凝固剂量的多少。在液体培养基中加入0.3%～0.5%琼脂即成半固体培养基。在液体培养基中加入1.5%～2.5%琼脂即成固体培养基。

[单选题]吲哚试验阳性的组合

大肠埃希菌、普通变形杆菌、霍乱弧菌

[单选题]检测诱导型克林霉素耐药的试验为

D试验