[单选题]反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。

正确答案 ：C

置换反应

[单选题]检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞()中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

正确答案 ：D

比色管

[单选题]采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。

正确答案 ：D

过氧化氢溶液

[单选题]食品出厂检验报告的编号不应该具有()。

正确答案 ：B

重复性

[单选题]食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分，共42个核查项目。

正确答案 ：B

6

[单选题]风速是指气流通过某管道截面的流速，主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示，单位是米/秒，推荐值为()。

正确答案 ：B

7～10米/秒

[单选题]在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。

正确答案 ：B

10mL、25mL、50mL、100mL

[单选题]房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在()。

正确答案 ：A

仓房的四角和中央各设置一个气体取样点

[单选题]中小学和幼儿园食堂不得制售()。

正确答案 ：B

冷食凉菜

[单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

正确答案 ：C

皂化物

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