正确答案: A

淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关

题目：描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]膳食调查数据库具有以下特点( )。

实现数据共享

减少数据的冗余度

数据的独立性

数据实现集中控制

数据具有安全性和可靠性

解析：参考答案：ABCDE

[多选题]膳食纤维的生理功能()

有利于食物的消化过程

降低血清胆固醇，预防冠心病

预防胆结石形成

促进结肠功能，预防结肠癌

防止能量过剩和肥胖

维持血糖正常平衡，防治糖尿病

防止习惯性便秘等

解析：答案：ABCDEFG

[单选题]不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。

婴儿脑膜炎

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[单选题]描述中国食品标签营养素参考值正确的是（ ）。

是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

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