正确答案:

题目：膳食调查是调查被调查对象一天时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，以此来评定该调查对象正常营养需要能得到满足的程度。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[多选题]动脂指的是()

甘油三脂

解析：本题答案：B

[多选题]下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()

先切后洗

洗时加碱

只择不洗

解析：本题答案：A, C, D

[单选题]夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（ ）。

副溶血性弧菌

解析：副溶血弧菌是一种嗜盐性细茵，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。

[单选题]不符合低温环境下人体对营养需要（ ）。

蛋白质供给降低

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[多选题]骨与骨之间的连接方式有( )。

纤维结缔组织连接

软骨连接

骨组织连接

[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )

有利于蛋白质的吸收

[单选题]（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

5%

解析：【考点】糖渍