正确答案: D

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

题目：食物蛋白质生物价是

解析：考查生物价(衡量蛋白质利用率的指标)的定义。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]溃疡性结肠炎的X线表现包括

结肠边缘很多毛刺状突出，或纽扣般大小龛影

肠管狭窄、短缩、变硬，如僵直的橡皮管

解析：溃疡性结肠炎的X线表现。

[单选题]最重要的储铁化合物包括

A+B

[单选题]下列关于卫生毒理学实验动物选择原则的描述，不正确的是

选择与人类有类似疾病谱的动物

[多选题]"水"性具有的特征包括（ ）

寒凉

滋润

向下

静藏

[单选题]可用于硫胺素机体营养状况评价的是

红细胞转酮醇酶活力系数

[单选题]DNA的超螺旋结构是（ ）

三级结构

[单选题]食品营养价值是指

食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]危害健康行为通常可分为四类

日常危害健康行为、致病性行为模式、高危险行为、不良疾病行为

[单选题]下列不属于食品强化目的的是

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。