- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
- 在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。(36±2)h
(48±2)h#
(52±2)h
(58±2)h清洁
全部更换#
过滤
部分更换BB
- 腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,胫节两侧相对平行。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。根据检验手段和检验内容不同,要检查()的接线是否正确,如发生异常情况,
- 采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中
- 奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,
- 中小学和幼儿园食堂不得制售()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,及时清理杂物。为了正确判断通风的效果,可能误伤眼睛。实施食品生产加工企业现
- 国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃AB
- 磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。无变质#
无杂质
无水分
无毒害变化#
湿度
氧浓度
温差AA
- 致使食品的()发生改变的过程。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录食品原料的名称、规
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。风速是指气流通
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,抽气10min,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。检验酿造食醋的色泽时,加水至刻度,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。采光
通风#
密闭
防虫改善劳动条件,减少操作人员与毒气的
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒食品安全小组
食品安全小组组长#
最高
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。下列使用pH计的操作正确的是()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。橙
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。装卸设备所有运动部位均
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对
- 为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#100℃
200℃
300℃
400℃#DD
- 样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,其中不包括()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。热力#
紫外线照
- 对关键控制点验证的目的是()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。证实关键控制点处于受控状态
- 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。下列关于溶质的描述错误的是(
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃100℃
200℃
300℃
400℃#CD
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,不得有()现象,及时清理杂物。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。细胫露尾甲身体呈()形,腹末二节外露。触角锤状11节,但不鲜明,边缘也
- 采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。5%
10%#
15%
20%16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%BA
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。检验酿
- 离子是原子得到或失去电子而形成的()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。带电分子
带电物质
带电离子
带电微粒#测试温度
测试
- 下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。下列使用pH计的操作正确的是()。离子是原子得到或失去电子
- 果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。以下不属于预防储粮害
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。用pH计测定溶液
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中
- 食品出厂检验报告的编号不应该具有()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。唯一性
重复性#
连续性
概括性35.0%#
40.0%
42.0%
45.0%BA
- 保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。测定花生酱样品的细度时,置于1000mL的烧杯中,不停搅拌,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的
- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。100℃
200℃
300℃
400℃#每天
每周
每15天#
每20天DC
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。手部在清洗后的消毒方法,包括()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。采用蒸馏滴定法测定饮料
