【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、蛋白质利用率(protein utilization)、婴儿期(infancy)、婴幼儿生长发育(infant growth)、参考答案、需要量。、阵发性高血压(paroxysmal hypertensive)
[单选题]下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）．
A. 补脾益气
B. 清热解毒
C. 祛痰止咳
D. 利水消肿
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举一反三：
[多选题]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有 （ ）。
A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 铁
E. 碘
[多选题]嗜铬细胞瘤的临床表现是
A. 突眼
B. 呆小病
C. 阵发性高血压(paroxysmal hypertensive)
D. 向心性肥胖
E. 皮肤色素沉着、低血压
[多选题]下列关于婴幼儿生长发育(infant growth)特点的叙述正确的有__________。
A. 年龄越小生长速率越高
B. 幼儿期上臂围有明显增加
C. 乳牙出齐应不迟于2．5岁
D. 婴儿期头颅生长快于躯干
E. 出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平
[单选题]人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。
A. 铜蓝蛋白
B. 谷胱甘肽过氧化物酶
C. 过氧化物酶
D. 超氧化物歧化酶
[多选题]以下为低嘌呤食物的是( )。
A. 硬果
B. 牛奶
C. 猪肝
D. 水果
E. 鸡肉汤
[多选题]菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。
A. 食品清洁状态标志
B. 预测致病菌污染可能性
C. 食品曾受温血动物粪便污染
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品对人体健康的危害程度
[多选题]尿液可用于（ ）。
A. 测定机体水溶性维生素的耐受情况
B. 研究水溶性维生素的需要量
C. 评价脂溶性维生素的营养状况
D. 判断机体的脂质代谢情况
[多选题]评价蛋白质利用率的指标有( )
A. 生物价
B. 净利用率
C. 功效比值
D. 消化率
E. 化学分
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