含有优质蛋白质的食品有( )。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、超高压(ehv)、生理功能(physiological function)、自然环境(natural environment)、保健食品(health food)、传染源(source of infection)、研究资料(research data)、食品包装设计(food packaging design)、提高免疫力(improve the immune system)、超高温杀菌(utter high temperature sterilization)

[多选题]含有优质蛋白质的食品有( )。

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 稻米
D. 牛肉
E. 大豆

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举一反三：

[单选题]硒蛋白的生理功能是

A. 抗氧化作用
B. 提高免疫力^{(improve the immune system)}
C. 影响代谢过程
D. 解毒作用
E. 以上全是

[单选题]构成传染病流行的3个环节是

A. 传染源、宿主、传播途径
B. 传染源、传播途径、机体
C. 传染源、传播途径、环境
D. 传染源、传播途径、自然环境
E. 传染源、传播途径、易感人群

[单选题]食品卫生许可过程中除进行食品安全性评价外，还需功效学研究资料^{(research data)}的产品是

A. 新资源食品
B. 保健食品
C. 营养强化食品
D. 食品添加剂
E. 食品包装设计^{(food packaging design)}

[单选题]下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（ ）

A. 超高压技术
B. 高压脉冲电场杀菌
C. 辐射杀菌技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 磁力杀菌技术

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