【名词&注释】
肝硬化(liver cirrhosis)、内毒素(endotoxin)、胆固醇(cholesterol)、外毒素(exotoxin)、肠毒素(enterotoxin)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、营养素(nutrient)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、亚麻酸(linolenic acid)、供给量
[单选题]大米中蛋白质的含量一般为
A. 4％～5％
B. 7％～16％
C. 11％～12％
D. 9％～10％
E. 12％～15％
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举一反三：
[单选题]糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的
A. 1％～2％
B. 15％
C. 5％～6％
D. 10％～20％
E. 30％
[单选题]增加人的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（ ）。
A. α－亚麻酸(linolenic acid)
B. 硬脂酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 二十碳五烯酸（EPA）
E. 二十二碳六烯酸（DHA）
[单选题]无动物蛋白膳食用于
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单选题]氢氰酸(hydrocyanic acid)是一种
A. 神经毒
B. 细胞原浆毒
C. 内毒素
D. 外毒素
E. 肠毒素
[单选题]青少年每日蔬菜的总供给量约为（ ）。
A. 800g
B. 700g
C. 600g
D. 500g
E. 400g
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