【名词&注释】
中位数(median)、渗透压(osmotic pressure)、营养液(nutrient solution)、标准差(standard deviation)、硫胺素(thiamine)、缺乏症(deficiency)、膨化食品(puffed food)、脚气病(beriberi)、羧化酶(carboxylase)、参考答案
[单选题]哪种食品我们学生不宜常吃 ( )
A. 油炸类食品
B. 膨化食品(puffed food)
C. 烧烤类食品
D. 以上都是
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举一反三：
[多选题]属于代谢监控的是( )。
A. 定期检查营养液的渗透压
B. 对患者进行营养评价
C. 定期检查尿糖及酮体
D. 定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
E. 定期测内脏蛋白
[单选题]细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
A. 细菌的分布
B. 细菌的结构特征
C. 细菌种类
D. 细菌的大小
[单选题]孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现在()
A. 28-32周
B. 20-24周
C. 35-40周
D. 产前
[单选题]TPP是（ ）的活性形式。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
[单选题]重度发育迟缓的判断标准是（ ）。
A. 凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减两个标准差
B. 凡儿童身高的体重（WT／HT）低于参考标准中位数减3个标准差
C. 凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减两个标准差
D. 凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差
[单选题]亚慢性毒性试验包括（ ）。
A. 传统致畸和代谢试验
B. 致畸和致癌试验
C. 繁殖和致癌试验
D. 繁殖和代谢试验
[单选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的（ ）。
A. 硫胺素为羧化酶(carboxylase)和转酮醇酶的辅酶
B. 硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C. 硫胺素的典型缺乏症为脚气病(beriberi)
D. 谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
[单选题]各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮。
A. 高于
B. 相等
C. 低于
D. 不确定
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