【名词&注释】
体格检查(physical examination)、抗坏血酸(ascorbic acid)、花生油(peanut oil)、基本要素(basic elements)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、碳原子(carbon atom)、化学性(chemical)、第一个(first)、黄曲霉素(aflatoxin)
[单选题]以下说法为正确（ ）。
A. 粗制花生油可以放心安全食用
B. 黄曲霉素(aflatoxin)污染仅见于食油类产品
C. 黄曲霉素(aflatoxin)不会引起急性中毒
D. 以上都不对
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]生物样品的收集是（ ）的前提。
A. 膳食调查
B. 体格检查
C. 生化检查
D. 营养宣教
[单选题]n—3系列脂肪酸是按（ ）分类。
A. 脂肪酸饱和程度
B. 脂肪酸碳链长度
C. 脂肪酸的空间结构
D. 第一个(first)双键的位置
[单选题]以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是( )
A. 教师
B. 学生
C. 教室
D. 知识
[单选题]预防细菌性食物中毒需要（ ）。
A. 预防细菌污染食物
B. 阻止细菌大量繁殖或产毒
C. 进食前对食物彻底加热
D. 以上都对;
[多选题]煮粥加碱可以破坏()
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸
[多选题]容易引起龋齿的食物是( )
A. 蔬菜
B. 饼干
C. 猪肉
D. 水果
[单选题]食物中毒是指( )。
A. 食用了含有化学性(chemical)有毒物质的食物
B. 食用了含有寄生虫卵的食物
C. 酗酒引起的呕吐
D. 长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/w9rnz5.html
