服务行业人员2022模拟试卷192

1. [单选题]按宴会的时间分类，通常适用于^{(suitable for)}安排正式宴会的是()。

A. 早餐
B. 午餐
C. 晚餐
D. 夜餐

2. [单选题]先上冷菜的特点是( )。

A. 取拿灵活方便，便于主宾谦让
B. 活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C. 给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D. 以上都是

3. [多选题]借记卡是指先存款后消费的、没有透支功能的一种银行卡，按照功能可以分为：

A. 单位卡
B. 专用卡
C. 转帐卡
D. 个人卡

4. [单选题]预订设备有( )。

A. 总台
B. 文具用品
C. 物品柜
D. 客史档案柜

5. [单选题]按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。

A. 杯口
B. 杯底
C. 靠近杯的底部
D. 杯的上半部

6. [单选题]对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

A. 电源开关^{(power switch)}
B. 台面的布局
C. 菜肴食品的卫生
D. 服务员摆台是否规格化

7. [多选题]收到公安局发来的网上电传，传真、电话通知等各类通知，记录人员应于()向()汇报。

A. 次日
B. 第一时间
C. 派出所
D. 值班经理

8. [单选题]下列说法正确的是()。

A. 客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责，客房部配合
B. 客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部独立完成
C. 客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部独立完成
D. 客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部负责，工程部配合

9. [多选题]信用卡退货有联机退货和手工退货两种方式，其中手工退货收银员要填制的单据有（）

A. 信用卡退货证明单；
B. 信用卡退货申请单；
C. 手工缴款单；
D. 银行交款单。

10. [多选题]以下人员可能利用旅馆客房为落脚点，进行违法犯罪活动()。

A. 要求住宿人员携带的行李物品异常，所带行李物品与身份不符，携带危险物品或各种工具的
B. 两人以上青壮年男子要求入住同一房间，并包租此房间的
C. 多人要求住宿，拒绝提供全部身份证件^{(authenticity of identity cards)}的
D. 来访客人成分复杂，来访密度较大的
E. 拒绝开包检查，有在客房存放不便的行李物品却不进行物品寄存的

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