【导读】
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1. [单选题]按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。
A. 杯口 B. 杯底 C. 靠近杯的底部 D. 杯的上半部
2. [单选题]先上冷菜的特点是( )。
A. 取拿灵活方便，便于主宾谦让 B. 活跃宴会的气氛，增进人的食欲 C. 给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础 D. 以上都是
3. [单选题]比较注重经济实惠的是()。
A. 高档宴会 B. 中档宴会 C. 一般宴会 D. 素食宴会
