【名词&注释】
呼吸衰竭(respiratory failure)、营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、食品标签(food labeling)、动物性食品(animal food)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、是什么(what is)、企业名称(enterprise name)、动物性食物(animal foods)、生产日期(manufacture date)
[多选题]尿液用于营养评价的意义包括()。
A. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况
B. 用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验
C. 用于评价矿物质的代谢
D. 用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量
E. 用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
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举一反三：
[多选题]食品标签上必须标注的内容是什么(what is)? ( )
A. 保质期
B. 生产日期(manufacture date)
C. 详细的厂址及企业名称(enterprise name)
D. 以上都必须具有
[多选题]你乐意和哪一类同事工作?( )
A. 特别会处世的
B. 能力比自己低的
C. 能力比自己高的
D. 能力和自己差不多的
[单选题]加热能使食物营养成分易于被吸收是因为（ ）。
A. 加热能食物组织便松散，易于咀嚼
B. 加热能使食物味道好，提高食欲
C. 加热能使食物各种味道混合成复合美味
D. 加热能使食物颜色美观，促进吸收
[单选题]维生素E中，以（ ）的生物活性最高。
A. a-生育酚
B. β-生育酚
C. a-三系生育酚
D. β-三烯生育酚
[单选题]假如某膳食调查人群的平均能量摄入量2200 Kcal，该人群的折合标准人系数0.90，则该人群折合标准人的能量摄入量为（ ）。
A. 1980 Kcal
B. 2200 Kcal
C. 2444 Kcal
D. 以上选项均错误
[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量足量的动物性食品.果蔬.谷类及( )。
A. 平衡膳食多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
[单选题]下列维生素中，( )的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物(animal foods)。因此，长期素食将带来严重健康隐患。
A. 叶酸
B. VC
C. VB1
D. VB12
[多选题]易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。
A. 苦桃仁
B. 木薯
C. 苦杏仁
D. 蔬菜中的亚硝酸盐
E. 有机磷农药
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