【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、食物中毒(food poisoning)、学龄前儿童(preschool children)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、反应速度、儿童少年期(child and adolescent)、掌握情况
[单选题]能引起食物中毒的细菌是
A. 霍乱弧菌
B. 大肠埃希菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 副溶血弧菌
E. 破伤风梭菌
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]dTMP合成的直接前体是（ ）
A. TMP
B. dUMP
C. dUDP
D. TDP
E. dCMP
[单选题]超高温瞬时灭菌法为
A. 70～100℃持续10～31秒
B. 72～95℃持续10～31秒
C. 110～160℃持续1～3秒
D. 100～120℃持续5～7秒
E. 120～150℃持续1～4秒
[单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为
A. 50μg/d
B. 100μg/d
C. 150μg/d
D. 200μg/d
E. 500μg/d
[单选题]pH与酶促反应速度关系的叙述，正确的是（ ）
A. pH与反应速度成正比
B. 最适pH是酶的特征性常数
C. 人体内酶的最适pH均为7.4
D. pH对酶促反应影响不大
E. pH影响酶的解离程度
[单选题]儿童少年期(child and adolescent)膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。
A. 12％～14％
B. 15％～20％
C. 25％～30％
D. 55％～60％
[多选题]健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。
A. 生长发育快
B. 内源性铁少
C. 摄入的铁少
D. 损失的铁多
E. 铁的吸收率高
[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单选题]膳食中的必需脂肪酸包括（ ）
A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C. n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D. n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E. n-3系列的亚油酸和n_6系列的γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/qnj3vzo.html
