职业资格2022公共营养师模拟考试练习题284

1. [多选题]在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（ ）。

A. 项目背景描述
B. 时间安排
C. 拟采取的营养干预措施
D. 总目标及分目标
E. 执行组织及其参加人员名单

2. [多选题]维护企业信誉最重要的做法是（ ）。

A. 树立产品质量意识
B. 加入广告投入力度
C. 不泄露企业秘密
D. 要妥善处理顾客投诉

3. [单选题]增加脑和肝组织的SOD酶活力的糖是（ ）。

A. 海参多糖
B. 壳聚糖
C. 透明质酸
D. 银耳多糖

4. [多选题]INQ1表示( )。

A. 该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
B. 属于营养质量合格食物
C. 食物的营养素密度小于能量密度
D. 属于营养价值低的食物
E. 特别适合体重和肥胖者选择食用

5. [单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}评价和( )研究。

A. 蛋白质需要量^{(protein requirement)}
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 蛋白质互补作用

6. [多选题]易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。

A. 苦桃仁
B. 木薯
C. 苦杏仁
D. 蔬菜中的亚硝酸盐
E. 有机磷农药

7. [多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。

A. 鱼类蛋白质含量平均18%左右
B. 鱼类脂肪含量平均5%左右
C. 鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D. 河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E. 鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

8. [单选题]公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。

A. 职业目标
B. 职业责任
C. 专业技术胜任能力
D. 与同行、社会的关系

9. [单选题]（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

A. 学生普通餐
B. 学生营养午餐
C. 学生课间餐
D. 学生集体餐

10. [多选题]女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑()

A. 理想体重
B. 基础能量消耗^{(basal energy expenditure)}
C. 体质指数
D. 活动系数

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