肝性脑病患者可选用哪些膳食?( )

【名词&注释】

免疫调节(immunoregulation)、食物中毒(food poisoning)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、革兰氏阴性杆菌(gram negative bacterium)、沙门氏菌属(salmonella)、黄曲霉毒、塑料容器(plastic container)、动物性食物(animal foods)、病患者(disease)、高蛋白膳食(high protein)

[多选题]肝性脑病患者^(disease)可选用哪些膳食?( )

A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食^{(high protein)}
C. 麦淀粉饮食
D. 低纤维膳食
E. 以上都可以

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举一反三：

[单选题]肺炎患者可提供的食物

A. 动物脂肪
B. 动物内脏
C. 红糖、蜂蜜
D. 油炸食品
E. 洋葱、大蒜

[多选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是

A. 感染后常可引发并发症
B. 沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物^{(animal foods)}引起
C. 其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃
D. 其污染食物后无感官性状的变化
E. 革兰氏阴性杆菌

[单选题]鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒

[多选题]食醋具有腐蚀性,故不应储存于( )。

A. 玻璃容器
B. 金属容器
C. 普通的塑料容器^{(plastic container)}
D. 耐酸的塑料容器^{(plastic container)}
E. 陶瓷容器

[多选题]发酵酒的卫生问题主要是

A. 甲醇
B. 微生物污染
C. 黄曲霉毒素
D. 二甲基亚硝胺
E. 二氧化硫

[多选题]自身免疫性疾病的发病机制包括

A. 自身抗原的出现
B. 免疫调节的异常
C. Fas／Fasol表达异常
D. 遗传因素
E. 环境因素

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