【导读】
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1. [单选题]对于患有动脉粥样硬化性心脏病(atherosclerotic heart disease)同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是
A. 限制总能量摄入
B. 脂肪摄入以占总能量20%～25%为宜
C. 胆固醇摄入量应少于300mg/d
D. 饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量的7%
E. 反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%
2. [单选题]食品腐败变质最终结果是
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低
3. [单选题]刺激胰岛素分泌的最主要因素是
A. 迷走神经兴奋
B. 促胃液素释放
C. 胰高糖素释放
D. 血糖浓度升高
E. 血糖浓度降低
4. [单选题]某男，30岁，身高处于其年龄相应标准的第3百分位数之下。哪项不是矮身材的原因
A. 家族性矮身材
B. 体质性生长迟缓
C. 垂体性侏儒症(pituitary dwarfism)
D. 甲状腺功能低下
E. 营养不良
5. [单选题]食物中毒暴发流行时，在不同地区的不同性别、年龄的人群，都表现出有毒食物食用史与食物中毒发生的因果联系，这种建立病因假说的思维方法属于
A. 求同法
B. 类推法
C. 共变法
D. 求异法
E. 排除法
6. [单选题]使黄曲霉毒素发生裂解的温度是
A. 100℃
B. 280℃
C. 180℃
D. 120℃
E. 160℃
7. [单选题]S-χ表示的是
A. 总体中各样本均数分布的离散情况
B. 样本内实测值与总体均数之差
C. 样本均数与样本均数之差
D. 表示某随机样本(random sample)的抽样误差
E. 以上都不是
8. [单选题]用住院患者作研究对象易发生
A. 选择偏倚
B. 信息偏倚
C. 混杂偏倚
D. 选择偏倚和混杂偏倚
E. 信息偏倚和混杂偏倚
