[单选题]对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者，其膳食原则错误的是

正确答案 ：C

胆固醇摄入量应少于300mg/d

解析：除限制总能量摄入外，限制总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量也是防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化性心脏病的重要措施。对于患有动脉粥样硬化性心脏病同时也是高胆固醇血症的患者应进一步降低饱和脂肪酸及胆固醇的摄入量，其中胆固醇的摄入量应该少于200mg/d，所以选项C是错误的。

[单选题]食品腐败变质最终结果是

正确答案 ：C

食品营养价值降低

解析：食品腐败变质最终结果是食品营养价值降低。

[单选题]刺激胰岛素分泌的最主要因素是

正确答案 ：D

血糖浓度升高

[单选题]某男，30岁，身高处于其年龄相应标准的第3百分位数之下。哪项不是矮身材的原因

正确答案 ：B

体质性生长迟缓

[单选题]食物中毒暴发流行时，在不同地区的不同性别、年龄的人群，都表现出有毒食物食用史与食物中毒发生的因果联系，这种建立病因假说的思维方法属于

正确答案 ：A

求同法

解析：3.此题属于流行病学中病因判断方法的内容，归纳病因假说的规则：①求异法：在相似事件（事件）之间找不同点（重要的差异）；②求同法：对不同的场合或事物，找它们的共同点；③共变法：寻找事件（事件）间的量变关系；④排除法：把已知事件（事件）间的联系去除，寻找剩余事件（事物）间的联系。以第2小题为例我们来分析，一组人群（乙肝病毒感染者）中的肝癌发病率远远高于另一组人群（无乙肝病毒感染者）中肝癌的发病率，寻找这两组人群中存在的不同点（差异）→乙肝病毒感染，这种思维方法符合求异法的规则，所以答案D是最佳答案。

[单选题]使黄曲霉毒素发生裂解的温度是

正确答案 ：B

280℃

解析：黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下很少被破坏，在280℃时可发生裂解，毒性破坏。

[单选题]S-χ表示的是

正确答案 ：D

表示某随机样本的抽样误差

[单选题]用住院患者作研究对象易发生

正确答案 ：A

选择偏倚

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