【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、城市居民(urban residents)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、发达国家、食品标签(food labeling)、佝偻病(rickets)、食物消费量(food consumption)、铁营养状况(iron status)、营养过剩(overnutrition)、参考答案
[单选题]人体的正氮平衡指（ ）。
A. 摄入氮大于排出氮
B. 摄入氮等于排出氮
C. 摄入氮小于排出
D. 没有氮排出
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举一反三：
[多选题]在发达国家以营养过剩(overnutrition)为主的营养性疾病包括( )。
A. 缺铁性贫血和佝偻病
B. 缺铁性贫血和肿瘤
C. 糖尿病和痛风
D. 糖尿病和夜盲症
E. 地中海贫血和艾滋病
[单选题]评价人体内贮存铁营养状况(iron status)常用的实验室检测指标是（ ）。
A. 血清白蛋白
B. 血清铁蛋白
C. 血红蛋白
D. 血浆视黄醇结合蛋白
[多选题]食品营养标签的内容包括()。
A. 健康声称
B. 营养成分表
C. 功能声称
D. 营养声称
E. 功效声称
[单选题]中国居民的膳食结构存在的主要问题不包括（ ）。
A. 城市居民脂肪供能比例超过30％
B. 蔬菜、水果消费量较高
C. 奶类食物消费量(food consumption)偏低
D. 豆类及制品消费量偏低
[多选题]儿童不宜多食的食物( )。
A. 糖果
B. 方便面
C. 洋快餐
D. 冷饮
[单选题]描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。
A. 铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用
B. 铁主要在小肠内的吸收
C. 维生素B2可干扰铁的吸收
D. 女性丢失铁的常见原因由于月经量过多
[单选题]牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
[单选题]哺乳对母体健康的影响，不正确的是( )。
A. 避免发生乳房肿胀
B. 预防产后肥胖
C. 促进产后子宫恢复
D. 减少贫血的发生
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