【名词&注释】
精氨酸(arginine)、大豆蛋白(soybean protein)、领导者(leader)、甘氨酸(glycine)、麦芽糖(maltose)、社会公众(public)、二项分布、参数检验(parametric test)、高血压病患者(patients with hypertension)、不符合(inconformity)
[单选题]下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物 是
A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 果胶
D. 棉子糖
E. 水苏糖
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举一反三：
[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
[单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（ ）
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。
A. 脂肪
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 纤维素
[单选题]秩和检验适用的资料类型不包括
A. 等级资料
B. 分布类型未知资料
C. 极度偏态分布资料
D. 数据一端不确定资料
E. 二项分布资料
[单选题]高血压健康教育对策的目标人群不包括
A. 高血压病患者(patients with hypertension)及其家属
B. 高血压病高危人群
C. 一般健康人群
D. 社会公众
E. 社区领导者和决策者
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