营养与食品卫生卫生副高2024提分加血每日一练(01月05日)

1. [单选题]对于外毒素的叙述，哪项是错误的（ ）

A. 毒性作用有选择性
B. 化学成分是蛋白质
C. 受甲醛作用变成类毒素^(toxoid)
D. 毒性部分是类脂A
E. 不耐热

2. [单选题]罐头食品是指密封包装，经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。

A. 冷冻
B. 烘干
C. 压榨
D. 加热

3. [单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是

A. 辐照保藏法
B. 微波杀菌法
C. 高温灭菌法
D. 发酵法
E. 熏制法

4. [单选题]原发性骨质疏松症的特征为

A. 骨量减少
B. 骨的微观结构不变
C. 骨的脆性降低
D. Ⅰ型为老年性骨质疏松症^{(senile osteoporosis)}
E. Ⅱ型为高转换型骨质疏松症

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