鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

【名词&注释】

有机磷(organophosphorus)、扁桃体(tonsil)、血细胞比容(hematocrit)、硫酸钠(sodium sulfate)、组氨酸(histidine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、氨基甲酸酯(carbamate)、球蛋白(globulin)、哺乳类(mammalian)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是(　　)。

A. 卵黄球蛋白^(globulin)
B. 卵球蛋白^(globulin)
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵白蛋白
E. 类卵黏蛋白

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举一反三：

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

A. 3%～5%
B. 5%～10%
C. 1%～3%
D. ＞10%
E. 20%以上

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加

A. 8～10kg
B. 5～16kg
C. 16～18kg
D. 18～20kg
E. 20～22kg

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

[单选题]发生“肠源性青紫症”的化学毒物是

A. 氰苷
B. 亚硝酸盐
C. 硫代硫酸钠
D. 有机磷
E. 氨基甲酸酯^(carbamate)

[单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。

A. 河豚毒素
B. 四季豆中皂苷
C. 鱼中组胺
D. 杏仁中氰苷
E. 有毒蜂蜜

[单选题]周围淋巴系统不包括(　　)。

A. 扁桃体
B. 体内分散的淋巴组织
C. 骨髓
D. 脾脏
E. 淋巴结

[单选题]不属于人体测量指标的是

A. 身高
B. 体重
C. 血糖
D. 皮褶厚度
E. 上臂围

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