【名词&注释】
保质期(shelf life)、食物中毒(food poisoning)、糖尿病患者(diabetic patients)、高能量(high energy)、新陈代谢(metabolism)、脂溢性脱发(seborrheic alopecia)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、高蛋白质(high protein)、输入新鲜血液、微波炉加热(microwave heating)
[单选题]下列有关术前营养支持正确的观点是
A. 高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
B. 贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
C. 肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质(high protein)、高糖饮食，增加肝糖原的储备
D. 糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
E. 对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重
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举一反三：
[单选题]下列关于铁的吸收与代谢的描述错误的选项是（ ）。
A. 铁在体内新陈代谢过程中，可反复被机体利用
B. 铁的吸收主要在小肠进行
C. 维生素B2可干扰铁的吸收
D. 机体内铁的丢失主要进由于胃肠道细胞脱落和失血所致
[单选题]哺乳对母体健康的影响，不正确的是( )。
A. 避免发生乳房肿胀
B. 预防产后肥胖
C. 促进产后子宫恢复
D. 减少贫血的发生
[单选题]引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )
A. 米饭、米粉
B. 水果
C. 蛋类
D. 腐败肉类
[单选题]维生素B2缺乏的表现有（ ）。
A. 精神障碍
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 糙皮病
[多选题]如何避免儿童饮食中的生物性污染( )
A. 不食用不新鲜的食物
B. 尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C. 因微波炉加热(microwave heating)的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D. 一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
[多选题]铜在体内的主要生理作用包括()
A. 不参与铁代谢
B. 不与蛋白交联
C. 超氧化物转化
D. 构成骨骼和牙齿
[多选题]烘焙类食品包括()
A. 面包
B. 糕点
C. 饼干
D. 面条
E. 水饺
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