1. [单选题]测定花生酱(peanut butter)样品的细度时，取样品100g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱(peanut butter)呈现乳状液态，然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。
A. 100目
B. 200目
C. 300目
D. 50目
2. [单选题]食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 ()，以各处理产品质量纠纷时复检用。
A. 1个月
B. 2个月
C. 3个月
D. 4个月
3. [单选题]房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在()。
A. 仓房的四角和中央各设置一个气体取样点
B. 粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点
C. 仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下各设置一个气体取样点
D. 粮堆四面和表面各设置一个气体取样点
4. [单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。
A. 7.0
B. 7.8
C. 8.1
D. 9.2
5. [单选题]GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于()。
A. 35.0%
B. 40.0%
C. 42.0%
D. 45.0%
6. [单选题]粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用()粉碎。
A. 匀浆机
B. 研钵
C. 粉碎机
D. 碾压
7. [单选题]奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是()。
A. 10～20℃
B. 30～40℃
C. 50～60℃
D. 60～70℃
8. [多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
A. 安全性
B. 营养性
C. 感官性状
9. [单选题]下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸(phosphine recirculation fumigation)技术的优点：()。
A. 改善劳动条件，减少操作人员与毒气的接触，保证环境卫生和职工健康。
B. 降低药剂用量，节省人力，降低费用。
C. 不便于进行补药。
D. 便于对仓外杀虫气体的监控。
10. [单选题]隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。
A. 0～120℃
B. 50～120℃
C. 3～65℃
D. 0～85℃
