【名词&注释】
热效应(thermal effect)、炭疽病(anthracnose)、采取措施(take measures)
[单选题]有关炭疽病处理的措施，不正确的是( )。
A. 6h内采取措施
B. 8h立即宰杀处理
C. 2m以下深坑加生石灰掩埋
D. 不放血焚烧
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举一反三：
[单选题]描述食物热效应正确的是（ ）。
A. 蛋白质<脂肪
B. 蛋白质<碳水化合物
C. 进食慢者<进食快者
D. 鸡蛋>米饭
[单选题]肥胖病常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、（ ）等。
A. 病毒感染
B. 体力活动减少
C. 气候因素
D. 过敏因素
[单选题]水产品的主要卫生问题包括有（ ）。
A. 腐败变质
B. 寄生虫病
C. A和B
D. 都不是
[单选题]关于道德与法律的区别，下列说法不正确的是（ ）。
A. 道德产生时间比法律早
B. 道德调整范围比法律广
C. 道德的表现形式不如法律严格
D. 道德的实施比法律更具有强制性
[单选题]科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( )
A. 选购时令盛产的水果蔬菜
B. 选购反季水果蔬菜
C. 整年选购一种特定的水果蔬菜
[多选题]食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )
A. 山药
B. 花生
C. 四季豆
D. 红薯
[多选题]下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有（ ）。
A. 催吐
B. 应用美蓝、维生素
C. 洗胃
D. 导泄
[单选题]单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（ ）。
A. 1：2
B. 2：1
C. 1．5：1
D. 1：1
[单选题]在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
A. 尼克酸
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素E
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