【名词&注释】
脂肪酶(lipase)、胆固醇(cholesterol)、营养不良(malnutrition)、学龄前儿童(preschool children)、消化吸收(digestion and absorption)、胡萝卜素(carotene)、分解代谢(catabolism)、能量需要量(energy requirement)、大多数(most)、营养价值。
[多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是：( )
A. 丢失过多
B. 消耗增加
C. 分解代谢(catabolism)加快
D. 吸收障碍
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举一反三：
[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价
[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（ ）。
A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 胆固醇
[多选题]学龄前儿童的三餐分配以()为宜。
A. 三餐一点制
B. 三餐两点制
C. 四餐一点制
D. 四餐两点制
[单选题]用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。
A. 碳
B. 氢
C. 氮
D. 氧
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