【名词&注释】
能量消耗(energy consumption)、胆囊炎(cholecystitis)、动物性食品(animal food)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、低蛋白饮食(low protein diet)、根本原因(basic reason)、基础代谢(basal metabolism)、碘缺乏病流行、人类生活环境(human living environment)、婴儿期食物
[判断题]我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。（ ）
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举一反三：
[单选题]在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素。
A. 漂洗、浸泡或压干水分
B. 漂洗、浸泡或冷藏
C. 浸泡、压干水分或冷藏
D. 冷藏、沥水或风干
[单选题]在产品宣传时，首先要把( )资料编制好，以满足不同层次消费者的需要。
A. 幻灯片
B. 录像带
C. 印刷品
D. 光盘
[单选题]下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。
A. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
B. 每增加1g新组织需要4．4—5．7kcal能量
C. 出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上
D. 婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
[单选题]下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（ ）。
A. 海洋动物大于陆地动物
B. 植物食物大于动物食物
C. 海水食品小于淡水食品
D. 红肉动物大于海鱼类
[单选题]慢性胆囊炎宜采用( )
A. 低糖饮食
B. 低蛋白饮食
C. 低脂饮食
D. 低盐饮食
E. 少渣饮食
[多选题]作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为()以上
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单选题]常量元素有（ ）种。
A. 10
B. 9
C. 7
D. 6
[单选题]造成碘缺乏病流行的根本原因是（ ）。
A. 生活环境中缺碘
B. 碘代谢障碍
C. 碘吸收障碍
D. 碘需要量增大
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