下列哪项关于患病率的论述是正确的

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、慢性病(chronic disease)、发病率、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、动物性食品(animal food)、橄榄油(olive oil)、病患者(disease)、高蛋白膳食(high protein)、葵花子油、亚麻酸含量(linolenic acid content)

[单选题]下列哪项关于患病率的论述是正确的

A. 患病率一般用于描述病程较长的慢性病存在或流行的频率，说明此类疾病流行的公共卫生学意义，对于急性病和病程短的疾病价值不大
B. 患病率计算时分子是一定时期内的新、旧病例数
C. 在对不同地区进行患病率的比较时，应考虑年龄、性别等的构成，进行率的标准化
D. 在发病率、病程均稳定的情况下，患病率等于发病率乘以病程
E. 以上都正确

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举一反三：

[多选题]肝性脑病患者^(disease)可选用哪些膳食？( )

A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食^{(high protein)}
C. 麦淀粉饮食
D. 低纤维膳食
E. 以上都可以

[单选题]酶分子中，能将底物转变为产物的是（ ）

A. 结合基团
B. 催化基团
C. 必需基团
D. 疏水基团
E. 亲水基团

[多选题]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）

A. 冷冻法
B. 干燥法
C. 冷藏法
D. 盐腌法
E. 熏制法

[单选题]下列食物中，α-亚麻酸含量^{(linolenic acid content)}丰富的是（ ）

A. 棕榈油
B. 大豆油
C. 紫苏籽油
D. 葵花子油
E. 橄榄油

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