职业资格2022公共营养师免费模拟考试题213

1. [单选题]制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。

A. 食物的平均消费水平^{(average consumption standard)}
B. 适宜摄入量^{(adequate intake)}
C. 人们的饮食习惯
D. 膳食指南

2. [单选题]不能通过乳腺进入乳汁的营养素有（ ）。

A. 钙和铁
B. 铁和维生素D
C. 钙和维生素D
D. 铁和维生素A

3. [单选题]遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。

A. 不告诉本人以防反感
B. 绝对制止其食物的摄入
C. 适应劝说尽量不吃
D. 严肃告之其严重后果

4. [单选题]下列关于机体内维生素B6的说法正确的是（ ）。

A. 肠道中细菌可合成维生素B6，可满足婴儿需要量
B. 肠道中细菌可合成维生素B6，但不能满足人体需要
C. 食物分布局限，容易造成维生素B6缺乏症
D. 膨化谷物中，维生素B6生物效用较高

5. [多选题]小肠切除术后应该给予( )。

A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食

6. [单选题]维生素的共同特点是（ ）。

A. 每日需要量很少
B. 部分可体内合成，无需从食物获得
C. 构成人体组织
D. 以上都对

7. [多选题]一些成年人体内()活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生

A. 白酶
B. 肪酶
C. 苷酶
D. 糖酶

8. [单选题]下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（ ）。

A. 新鲜水果是维生素D的良好来源
B. 舍有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用
C. 含有黄酮类化合物
D. 新鲜水果是维生素E的良好来源

9. [多选题]骨与骨之间的连接方式有( )。

A. 纤维结缔组织连接
B. 软骨连接
C. 骨组织连接
D. 肌肉连接
E. 脂肪垫连接

10. [多选题]生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

A. 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B. 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C. 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D. 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E. 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

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