【导读】
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1. [多选题]对酸稳定的维生素有：
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 烟酸 E. 维生素D
2. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。
A. 细菌性 B. 有毒金属 C. 亚硝胺(nitrosamine) D. 亚硝酸盐
